Alain Saldaña, presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, y Antonio Gómez Bueno, diputado provincial de Turismo, presentaron el viernes pasado en la Escuela de Hostelería de Santa Marta de Tormes La Guia del Cocido, iniciativa mediante la cual se pretende según Saldaña: “Dar a conocer y promover el consumo de un plato tan tradicional y aceptado de la cocina española como es el cocido”.
A esta actividad gastronómica se han sumado 17 restaurantes salmantinos:
Asador Don Mauro, Asador La Nueva Conveniente, Bambú Restaurante, Delicatessen & Café, Hotel Puerta de Salamanca, Mesón Las Villas, Posada Castillo del Buen Amor, Restaurante Café Corrillo, Restaurante El Corte Inglés, Restaurante Conde David, Restaurante El Pozo, Restaurante El Rocal, Restaurante Gran Vía, Restaurante La Posada, Restaurante Lili-Cook, Restaurante Los Álamos y Restaurante Premium Bar Doze.
El proyecto además de ser una actividad turística de promoción y apoyo a los hosteleros, tiene por objetivo promover el consumo de uno de los clásicos de la cocina española y dar valor a los productos de calidad que ofrece nuestra provincia.
La guía se repartirá en los restaurantes participantes, oficinas de Turismo, patrocinadores, comercios…etc. En ella aparece el nombre de los restaurantes y toda la información detallada sobre la localización, el precio (desde 8,50 € a 25 € ), la disponibilidad, las características del plato y la dirección web de la plataforma digital en la que aparece también toda la información www.guiadelcocido.com.
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Acabada la presentación de la Guía, los alumnos de la Escuela de Hostelería de Santa Marta sirvieron una degustación de los platos que componen un cocido; caldo de cocido en vaso de chupito, tapa de garbanzos, chorizo y morcilla, un plato con carne, tocino, jamón, morro y para terminar la jornada, unas uvas.